กรมอนามัย ชี้ “ไข่” ไม่ใช่ต้นเหตุโรคหัวใจ!!! เผยคุณค่าทางอาหารเพียบ

       กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เผยไข่มีคุณค่าทางอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ แต่ต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมตามวัย ร่วมกับอาหารประเภทอื่นๆ ที่หลากหลายครบทั้ง 5 หมู่ ในแต่ละมื้อควบคู่กับการออกกำลังกายเป็นประจำ จะช่วยเสริมคุณค่าทางอาหารตามที่ร่างกายต้องการ พร้อมระบุไม่มีงานวิจัยใดที่บอกว่าไข่เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ หลอดเลือด
       
       นพ.ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ไข่นับเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญมีคุณค่า หาได้ง่าย และเหมาะสมกับทุกเพศทุกวัย และการปรุงอาหารประเภทไข่สามารถทำได้หลายเมนู โดยนอกจากไข่จะให้สารอาหารประเภทโปรตีนแล้วยังมีไขมัน แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินบี12 และ Lecithin
       
       ทั้งนี้ การบริโภคไข่ให้ได้คุณค่านั้น ตัวแปรด้านกลุ่มวัยต่างๆ เป็นปัจจัยสำคัญที่จะควบคุมให้การบริโภคไข่เพียงพอเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย ซึ่งกรมอนามัยได้กำหนดไว้ในโภชนบัญญัติ 9 ข้อ ให้เด็กตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป จนถึงเด็กก่อนวัยเรียน เด็กวัยเรียน และวัยรุ่น ควรมีการบริโภคไข่ได้วันละ 1 ฟอง ส่วนผู้ใหญ่ที่มีภาวะร่างกายปกติ หรือกลุ่มวัยทำงาน หรือผู้สูงอายุ ที่มีสุขภาพดี ไม่มีปัญหาเรื่องของไขมันในเลือดสูง สามารถบริโภคไข่ได้สัปดาห์ละ 3-4 ฟอง/สัปดาห์ และหากเป็นกลุ่มผู้ป่วยโรคหัวใจ โรคเบาหวาน หรือโรคที่ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ก็ควรบริโภคไข่เพียง 1 ฟอง/สัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์
       
       นพ.ณรงค์ศักดิ์ กล่าวต่อว่า การบริโภคไข่อย่างชาญฉลาดทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย ไม่เป็นการเพิ่มสารอาหารที่ก่อให้เกิดโรคทางภาวะโภชนาการ ผู้บริโภคควรบริโภคอาหารที่หลากหลายในแต่ละมื้อ โดยให้มีอาหารประเภทแป้ง น้ำตาล ผัก ผลไม้ และอาหารประเภทต่างๆ ครบทั้ง 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากนี้ กากใยอาหารที่ได้รับจากผัก ผลไม้ จะเป็นตัวช่วยดูดซับไขมันบางส่วนที่อยู่ในอาหารออกจากร่างกาย ทำให้ไม่เกิดการสะสมซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด ตามมาด้วย
       
       “การบริโภคไข่ไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเป็นการส่งเสริมเกษตรกรไทยผู้เลี้ยงไก่ไข่มีรายได้เพิ่มมากขึ้น การหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายมีโคเลสเตอรอลสูงไม่ได้อยู่ที่การลดการบริโภคไข่ แต่ผู้บริโภคต้องบริโภคอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและไขมันส่วนเกินให้เป็นปกติ อีกทั้งการตรวจร่างกายเป็นประจำ และที่สำคัญยังไม่มีงานวิจัยชิ้นใคที่ระบุว่าไข่คือสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด” อธิบดีกรมอนามัย กล่าวทิ้งท้าย

ที่มา : http://www.manager.co.th