"ขนมงาดอกไม้" เมนู คลายเครียด ฤดูร้อน

ลบ แก้ไข

สองสาวเพื่อนซี้ แห่ง มทร.ธัญบุรี แท็กทีมเข้าครัว เคาะกะทะ ปรุงรสขนมสูตรใหม่ “ขนมงาดอกไม้” อุดมคุณค่าสารอาหารเพียบ เอาใจคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ
       
       “พลอย” ดวงกมล ฉิมปรุ ควงคู่เพื่อนซี้ “บี” อิสรีย์ สุขอ่ำ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ – ธุรกิจอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชทงคล (มทร.) ธัญบุรี คิดค้นสูตร“ขนมงาดอกไม้” รูปแบบใหม่ไฉไลกว่าเดิม แถมด้วยโภชนาการทางอาหาร โดยมี ผศ. อภิญญา พุกสุขสกุล และ ผศ. อุจิตชญา จิตรวิมล เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
       
       ขนมงา หรือที่คนภาคใต้ เรียกว่า ขนมจีโจ้ เป็นสูตรขนมมาจากชาวจีนฮกเกี้ยน ต่างชาติเรียกว่า Sesame ball สองกุ๊กสาว เล่าว่า
“พวกเราได้นำขนมงาแบบเดิม ตัวแป้งเหนียว มาปรับปรุงสูตรใหม่ โดยการเพิ่มแป้งเข้าไปและเปลี่ยนจากเผือกเป็นมันไข่ ในตัวของไข่มัน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่เป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย มีวิตามินเอ (เบต้าเคโรทีน) ช่วยเสริมสร้างกระดูก ส่วนตัวไส้เปลี่ยนจากถั่วดำมาเป้นถั่วเขียว เพราะว่าถั่วเขียวมีโปรตีนไขมันต่ำ ลักษณะสีน่าทาน และยังเสริมด้วยดอกไม้ 3 ชนิด คือ ดอกคำฝอย ดอกอัญชัน และพวงชมพู”
       

       สองสาว บอกว่า ที่นำดอกไม้มาเป็นส่วนผสมให้ดูน่ารับประทานนั้น เพราะใน ดอกอัญชัน มีสาร “แอนโทไซยานิน” ที่ช่วยล้างสารที่ก่อมะเร็งและยังออกฤทธิ์ในการขยายเส้นเลือด เพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือด ดอกคำฝอย ลดความดันในโลหิตสูง ช่วยขับเหงื่อ เป็นยาระบายอ่อน บำรุงประสาท ส่วนดอกพวงชมพู ช่วยทำให้หลับง่าย มีวิตามินเอสูง บำรุงสายตา
       
       ทั้งนี้ เมนูชวนอร่อย “ขนมงาดอกไม้” มีส่วนผสมของแป้ง ประกอบด้วย 1. มันไข่นึ่งสุกบด 4½ ถ้วยตวง 2. แป้งข้าวเหนียว 2 ½ ถ้วยตวง 3. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง 4. กะทิข้น 1 ½ ถ้วยตวง 5. งาขาวสำหรับคลุก (ขึ้นอยู่กับความต้องการ) 6. น้ำมันสำหรับทอด ท่วมขนมงา จากสูตรจะได้ขนมงาดอกไม้ 10 ลูกวิธีทำตัวแป้ง 1. นำมันไข่ แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้ามาผสม ใส่กะทินวดให้เข้ากัน 2. ชั่งแป้งก้อนละ 15 กรัม ไส้ที่ทำไว้ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกงาขาว 3. ทอดในน้ำมันให้มีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
       
       ส่วนผสมของไส้ ไส้ดอกคำฝอย 1. ถั่วซีกนึ่งบด 2 ถ้วยตวง 2. ดอกคำฝอยสับ 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล ¼ ถ้วยตวง เกลือ ¼ ถ้วยตวง น้ำมันผัด 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของไส้ดอกอัญชัน 1. ถั่วซีกนึ่งบด 2 ถ้วยตวง 2. ดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล ¼ ถ้วยตวง เกลือ ¼ ถ้วยตวง น้ำมันผัด 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของไส้ดอกพวงชมพู 1. ถั่วซีกนึ่งบด 2 ถ้วยตวง 2. ดอกพวงชมพู 3 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล ¼ ถ้วยตวง 4. เกลือ ¼ ถ้วยตวง 5. น้ำมันผัด 2 ช้อนโต๊ะ 6. สีชมพูผสมน้ำ 1 ช้อนชา
       
       หลังส่วนผสมของไส้ขนมเรียบร้อย เตรียมเข้าสู่ขั้นตอนกรรมาวิธีทำ เริ่มใส่น้ำมันในกระทะ นำถั่วซีกลงไปผัด 2. ใส่ส่วนผสมของดอกไม้ลงไป 3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล 3. ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น (ส่วนผสมไส้ทั้ง 3 ไส้ ผัดแยกกระทะกัน) จะใส่ไส้ 1 ลูก/ไส้ 10 กรัม 
       
       **  สำหรับผู้ที่สนใจนำสูตรไปทำขายตามท้องตลาดได้ หรือจะทำรับประทานในครอบครัว เหมาะกับคนรักสุขภาพ สามารถสอบถามรายอะเอียดได้ที่ 089-5192332

สองกุ๊กสาว “พลอย” - “บี” ส่วนผสม"ขนมงาดอกไม้"เตรียมไส้ขนม
   
ปั้นขนม อร่อยพอคำ
   
ทอดให้เหลืองการันตีความอร่อย โดยสองกุ๊กสาว
   
 

 

ที่มา : ASTVผู้จัดการออนไลน์  มหา'ลัยไอเดีย

 

 

 เลือกคณะยังไง..ไม่พลาด..วางแผงแล้ว

 

"เรียนไปทำไม๊..บริหาร" ฟรี..ช้าอด

 

 

คู่มือ คู่คิด พิชิต แอดมิสชั่นส์..แจกฟรี

 

 

รับตรง เรียนต่อ ขอทุนวิศวะ..แจกฟรี

 

 

 

อยากเป็นหมอ ไม่ต้องรอชาติหน้า..แจกฟรี

 

 

 

คู่มือสอบตรง ทุกมหาวิทยาลัย ทุกเดือน ที่นี่

 

 

ชุมชนการศึกษาออนไลน์ อันดับ 1

 

 

 

ศูนย์ข่าวการศึกษา ที่เป็นมากกว่า การศึกษา

 

 

 

ทุนการศึกษาดีดี มีทั่วโลก

 

 

 

ช้อปปิ้ง การศึกษา ออนไลน์

 

 

 

หนังสือออนไลน์ เพื่อคนการศึกษา

 

 

 

ชุมชน เพื่อนเพื่อเพื่อน ออนไลน์

 

 

โปรแกรมช่วยแอดมิสชั่นส์ ไม่ให้พลาด

 

 

 




โดย Future Career ดูบทความของฉันทั้งหมดที่นี่
วันที่ 6 เม.ย. 53 03:57 น.
เนื้อหานี้เปิดอ่านแล้ว 13,399 ครั้ง


ความคิดเห็นทั้งหมด (เปิดดู 13,399 ครั้ง ตอบ 0 ครั้ง)

แสดงความคิดเห็นของท่านที่นี่


เรื่องที่เกี่ยวข้อง